рынки Будапешта 

Салями, палинка, сыр, фуагра и вот это вот всё

Поход на рынок в Будапеште – это гораздо более захватывающий и богатый опыт, чем простое посещение супермаркета. Есть в посещении будапештского рынка нечто неуловимо сакральное и что-то конкретно праздничное.

За очень не зря знаменитыми венгерскими колбасами, за гусиной печенью, за мёдом, за прекрасным венгерским сыром, в Венгрии в целом и в Будапеште конкретно, нужно идти на рынки. Причём не обязательно на Центральный рынок, даже скорее наоборот. На Центральный рынок нужно сходить, дабы полюбоваться красотой архитектуры Шаму Пеца и интеллигентностью организации рыночного пространства, ну и так, потолкаться среди туристов, на сувениры потратиться. За покупками нужно идти на другие рынки.

Но рынков в Будапште сорок пять штук только круглогодичных и стационарных. Ещё летом открываются сезонные рынки во всех районах, но в основном там всё то же самое: мясо, овощи, фрукты, выпить-закусить. Они довольно далеко от центра, и если вы не в командировке по изучению ритейла, смысла ехать туда нет. Поэтому далеко не забирайтесь в поисках счастия, всё равно лучшие рынки все в центре.

Режим работы у всех рынков примерно один и тот же. Воскресенье – выходной (как правило, но не у всех), понедельник – короткий день, суббота – совсем короткий, начинают в шесть-семь утра, в два-три часа дня торговля сворачивается. Один рынок открыт и первую половину воскресенья – это рынок Лехел, а рынок на Клаузал тер открыт в воскресенье только как супермаркт Шпар и блошка.

Так вот, и за колбасой и за сыром я бы посоветовал идти на другие рынки, а не на Центральный. И цены пониже и, как ни странно, выбор больше. Мои любимые рынки – это рынок шестого района на площади Хуньяди, рынок седьмого района на площади Клаузал в самом центре Еврейского квартала, рынок на Ракоци тер и рынок Лехел около вокзала Нюгати.

Не у всех рынков Будапешта есть свой сайт или страница на Facebook. Но если и есть, то естественно, на венгерском языке. Поэтому я, как ответственный и русскоязычный гид по Будапешту, вот прямо здесь вам всё-всё про них расскажу.


Рынки Пешта


KÖZPONTI VÁSÁRCSARNOK
ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РЫНОК

Budapest, Vámház krt. 1-3, 1093

Понедельник: 06:00 – 17:00
Вторник – Пятница: 06:00 – 18:00
Суббота: 06:00 – 15:00

Главный рынок города, и этим всё сказано. Большой, красивый, чистый, весёлый. Если задача только полюбоваться на него, заходим в любом месте, идём куда глаза глядят. Если выпить вина и/или перекусить, то поднимаемся на эскалаторе или пешком на второй этаж. Если вам вообще за продуктами – идите по рядам. Если вам эксклюзивной салями – идите к Монике. Салями из оленины, кроликовая салями, салями из ослятины – самая вкусная салями – это к ней. Салями мясокомбината «Пик» есть в каждом мясном отделе города, а вот эти, мелкотиражные – только у Моники. Вместо Моники за прилавком могут стоять братья или папа, пусть их строгий вид вас не смущает – вы же пришли только за салями.

Рынок, кроме салями из оленины с трюфелем, ещё и памятник архитектуры. Построил его очень хороший архитектор Шамуил Пец, духовный наследник Гюстава Эйфеля, построившего в Будапеште вокзал Нюгати, похожий на Эйфелеву башню в Париже, встреченную современниками недобро, но пережившую гнев самого Гюго, являющуюся сегодня главным символом Парижа. Так вот. С Центральным рынком Будапешта случилась точно такая же история, но немножко другая. На фасаде рынка нарисован год: 1896. Но это год предполагаемой сдачи в эксплуатацию. Накауне открытия рынок сгорел, и в Великом Празднике Тысячелетия Венгрии не участвовал. Кто поджог и что было дальше, я расскажу вам на экскурсии по рынкам.


RÁKÓCZI TÉRI VÁSÁRCSARNOK
РЫНОК НА ПЛОЩАДИ РАКОЦИ

Budapest, Rákóczi tér, 1084

Понедельник: 06:00 – 16:00
Вторник-Пятница: 06:00 – 18:00
Суббота: 06:00 – 14:00.

Единственный рынок на Большом бульваре. В двух шагах – станция зелёной линии метро Rákóczi Tér, а в трёх шагах – остановка жёлтых суперскоростных шестидесятиметровых трамваев маршрута 4-6, пронизывающих весь город, как молнии. Рынок не самый большой и не самый маленький. Внутри рынка – супермаркет и магазин санитарно-мыльно-повседневных принадлежностей. Мясо, овощи, фрукты, лавочки с солениями, венгерский фастфуд. Снять квартиру неподалёку и кормиться с рынка очень удобно, только вглубь района в наружь от Большого бульвара не забирайтесь – там плавно начинается цыганский район.

Эксклюзивы на этом рынке. Во-первых, своя салями – называется Метреш Метровая, потому что эта палка салями длиной буквально метр (сто сантиметров или тысяча миллиметров). Это она на фото выше и ниже. Привезти такую домой или коллегам на работе показать – радости будет много, но важно иметь подходящий чемодан. Прилавок с метровой салями сразу у центрального входа слева.

И лавочка двух очаровательных бабушек, торгующих домашней пастой, кофе, специями, это во-вторых. У них самые большие и свежие яйца в городе, куриные яйца, я имею ввиду. Их лавка на центральном перекрёстке рынка, с левой стороны, если спиной ко главному входу стоять.

В здании рынка с левого его торца, если смотреть опять же от входа, большой магазин китайского всякого: еды и посуды. Вход с улицы. Горы соусов, специй, какие-то поедамые только китайцами диковинные сушёные растения и страшные волшебные рыбы, всех оттенков чаи, рис различных систем и моделей в мешках от килограмма до пятидесяти. Посуда там ещё есть китайская и, вы знаете, бывают смешные образцы. Пароварки типа мантовниц и прочее. Я лично туда хожу за мороженными каракатицами, ну и так, вообще, потусить.

Рынок в городе известный и знаменитый, недавно хороший фотограф фотопоэму сделал о людях рынка Ракоци – знаменитая получилась вещь, у себя в блогах я про неё писал – Facebook, LJ.


KLAUZÁL TÉRI VÁSÁRCSARNOK
РЫНОК НА ПЛОЩАДИ КЛАУЗАЛ

Budapest, Klauzál tér 11, 1072  facebook.com/klauzalpiac

Понедельник – Пятница: 06:00 – 21:00
Суббота – Воскресненье: 06:00 – 18:00

Рынок Еврейского Квартала, той части Эржебетвароша, где в войну было гетто, а сейчас квартал биргартенов, руин-пабов, кошерных ресторанов и вообще всей ночной жизни Будапешта. Рынок совсем небольшой, зато недавно отремонтированный. Мясо-колбасный отдел один, зато какой! Сырный отдел тоже один, но длиной в полторы сотни сортов! Сыры в основном венгерские, но есть и швейцарские, и немецкие, и французские, и австрийские. И если продавцам сможете сказать слово волшебное, то вам попробовать дадут всё. Ну или меня зовите.

По воскресеньям на этом рынке работает недорогой блошиный рынок. Не антиквариат, но и не полный хлам. Бывают и приличные, и красивые, и старинные вещи. Торговаться не стыдно, но в разумных пределах. Жадность – это главное качество каждого уважающего себя посетителя блошки, но держать себя в руках тоже умение неплохое. На рынке давно поселился сетевой супермаркет Spar, работающий и по выходным, поэтому в воскресенье рынок открыт.


HUNYADI TÉRI PIAC
РЫНОК НА ПЛОЩАДИ ХУНЬЯДИ

1067 Budapest, Hunyadi tér 4, terezvaros.hu

Понедельник: 07:00 – 17:00
Вторник – Пятница: 07:00 – 18:00
Суббота: 07:00 – 14:00

Самый запущенный, но самый весёлый рынок Будапешта – рынок Терезвароша, шестого района. Рынок снаружи уже красотины неземной совершенно, в 2017 году весь экстерьер здания восстановили очень хорошо и качественно. Можно просто мимо проходя полюбоваться декором из кабаньих и бычьих голов, явно имеющих портретное сходство с какими-то историческими персонажами. Ну а внутри здания рынка — венгерский рынок.

Будапешт. Рынок на Хуньяди тер.

Будапешт. Рынки.

Двести метров от станции Вёрёшмарти утца жёлтой линии метро, пять минут от остановки трамвая 4-6 на Кирай утца, столько же от площади Октогон. В тёплое время года работают уличные ряды со свежайшими сельскохозяйственными продуктами. В субботу, в главный торговый день, из деревень приезжают крестьяне со своими сырами, колбасами, мёдом, черешней, вишней, персиками, яблоками, дынями – перечислять я могу долго, с восторгом и упоением, но не сейчас. Хороший рынок, мой самый любимый из трёх посещаемых постоянно.

Венгрия. Будапешт. Рынки.

Прекрасный отдел колбасопродуктов. Паштет из гусиной печени с черникой, языки говюжьи варёно-копчёные, испанские хамоны, хорватский пршут и его венгерские аналоги, большой выбор итальянских и испанских колбас, каталанская “фуэт” из чорных-чорных пиренейских свиней, венгерская салями из свиньи породы “мангалица” и много ещё чего.

Венгрия. Будапешт. Рынки.

На рынке по будням работает очень венгерская столовка с фасолевым супом “боблевеш”, с гуляшом, разумеется, с парикашем, гусиными ножками и капустными голубцами. Начинают окормлять народ через час после открытия рынка, а заканчивают, когда всё приготовленное утром посетители съедят. Вчерашним не кормят. Очень уважаю такую стратегию общепита.

Ларёк с лангошами пользуется у народа огромной популярностью, всегда за лангошами стоит очередь. Лангоши классические, без авангардизма: со сметаной, с чесночным соусом, с ветчиной, с сыром, все гарниры в один лангош тоже можно попросить.

В минимикрокофейне этой зимой хозяйка купила новую кофейную шайтанмашыну, стало совсем хорошо.


LEHEL CSARNOK
РЫНОК ЛЕХЕЛ

Budapest, Váci út 9-15, 1134  kozszolgaltato.bp13.hu

Понедельник: 06:00 – 17:00
Вторник – Пятница: 06:00 – 18:00
Суббота: 06:00 – 14:00
Воскресенье: 06.00 – 13.00

Венгрия. Будапешт. Рынки.

Один из самых больших рынков в центре Будапешта. Одна остановка до вокзала Нюгати по синей линии метро. Единственный рынок в центре города, работающий в воскресенье, но только до полудня. Официально до часу, но около двенадцати торговцы начинают сворачиваться. Не тяните с посещением до закрытия, будапештогородцы на рынки ходят рано утром и к закрытию всё лучшее раскупают.

Венгрия. Будапешт. Рынки.

Рынок многоэтажный. На первом этаже овощи-фрукты-свежайшие-мясы-рыбы, на втором хозтовары для дома: трусы, вёдра, стиральный порошок. У рынка свой паркинг на крыше, у входа на рынок станция синей линии метро “Лехел тер”, рядом, как и должно быть, остановки трамваев, автобусов, троллейбусов во многом множестве.

Венгрия. Будапешт. Рынки.


Рынки Буды


РЫНОК НА ПРОСПЕКТЕ ФЕХЕРВАРИ
FEHÉRVÁRI ÚTI VÁSÁRCSARNOK

Budapest, Kőrösy József u. 7-9, 1117

Понедельник: 06:30 – 17:00
Вторник – Пятница: 06:30 – 18:00
Суббота: 06:30 – 15:00

В Буде тоже есть жизнь, как ни странно это слышать, в Буде тоже живут люди, и они, конечно, тоже любят ходить на рынки, благо есть куда. Но Буда меньшая часть города и рынков в Буде помене будет. Про дальние от центра города рынки я писать не буду. Если вы поселитесь в центре Будапешта, вам и центральных рынков будет более чем достаточно. Если поселитесь на окраине, что с туристами случается намного реже, то на месте разберётесь, это несложно.

Венгрия. Будапешт. Рынки.

В центральных районах Буды есть смысл упомянуть о двух больших рынках. Первый из них — на Фехервари ут, недалеко от площади Мориц Жигмонт, рядом с большим торговым центром Allee. Рынок внешне так себе, архитектурных достоинств не имеет – квартирует в хоромах эпохи очень позднего социализма, но торговые свои обязанности исполняет исправно. Прекрасные овощные ряды, мясо и колбасы, соления и квашения, хлебницы с очень вкусным хлебом и выпечкой, молоко и сыры – никто не уйдёт обиженным.

Венгрия. Будапешт. Рынки.

И у этого рынка своя фишечка: огромные цветочные ряды. От зарослей орхидей и амариллисов в горшках, до копён роз срезанных час назад. Если поселитесь в этом районе, рядом с купальнями Геллерт или на Мориц Жигмонт, то этот рынок будет у вас ближайший, и будет вам на нём счастие.

Венгрия. Будапешт. Рынок на Фехервари. Венгрия. Будапешт. Рынок на Фехервари.


РЫНОК НА УЛИЦЕ ФЕНЬ
FÉNY UTCAI PIAC

Budapest, Lövőház u. 12, 1024

Понедельник — Пятница: 06:00 – 18:00
Суббота: 06:00 – 14:00

Венгрия. Будапешт. Рынок на Фехервари.

Рынок на улице Фень находится на улице Лёвёхаз. Так бывает в Будапеште: официальное название не совпадает с юридическим адресом. Но это не страшно – эти две улицы образуют перекрёсток и главный угол перекрёстка как раз рынок и занимает. Этот рынок находися прямо на задах огромного торгового центра – Mammut Мамонт. Хороший, приличный рынок. Точно то же самое, что и на всех рынках города, за те же самые деньги.

Венгрия. Будапешт. Рынок на Фень утца.

В окрестностях рынка, совсем рядом с ним много ещё есть чего интересного, полезного и нужного: магазин чаёв Somerset Teahouse — в Будапеште чай это редкость, одна из лучших по ассортименту и старейших по времени будапештских кофеен — Август, в Пеште у неё только два филиала, большой парк Millenáris и вообще много всего хорошего. Это только на первый взгляд кажется, что за Дунаем жизни нет и Буда просто спальный район. Просто Будапешт умеет жить не на показ и хранить свои тайны.

Венгрия. Будапешт. Кондитерская "Август"

Если вас угораздит поселиться в будайском районе около площади Селл Кальман, это будет ваш ближайший рынок, ближайшая кофейня, ближайший ТЦ Мамонт. Можно будет сходить на венгерский фильм на венгерском языке, и даже, если языком не владеете, это будет очень интересный опыт.