Ресторанчики, кабачки, харчевни и трактиры Будапешта

аутентично, вкусно, недорого

Мои самые любимые рестораны Будапеште! Размах и разгул, треш и угар! Эти за звёздами не бегут — они решают другие задачи: накормить и напоить вкусно, но недорого. Аутентичность необязательна, строгость жанра встречается не часто, интерьеры простые, чаще всего этническо-винтажные из горшков и утвари, собранной по чердакам деревенской родни. Но будет вкусно, порцайки огромные, пиво хорошее! Все места лично проверены – хотя бы раза по два.


FOR SALE PUB

Vámház körút 2, For-Sale-Pub

Главное меню: 6 – 20 €

Супница на два литра с гуляшом Мясо с овощами во Фо Сэйл Пабе

Винтажно-деревенский стиль во всём. Грубая деревянная мебель, на полу солома и шкурки арахиса. Корзинки с ним стоят на всех столах, а скорлупу положено бросать на пол. Несмотря на название, заведение вполне себе ресторан. Немаленькое меню, немаленькие порции. Кухня венгерская, много мяса и овощей. Лучшие в городе блины по-хортобадьски – с мясом в сливочно-паприковом соусе. Будьте осторожны при формировании заказа: одна порция гуляша – это кастрюлька литра на два!


KALTENBERG

Kinizsi utca 30–36, kaltenberg.hu

Главное меню: 7 – 12 €

Своё пиво в Кальтенберге вельми и понеже гуд

Ресторан занимает огромный подвал бывшей табачной фабрики, но никакого намёка на Испанию – ресторан совершенно австрийский и по интерьеру, и по антуражу, и по пиву и немного по кухне. Это, мне думается, лучший вариант австрийской кухни – в понимании венгров. В ресторане хорошо и зимой и летом. Пиво варят своё, что в Венгрии редкость, и пиво хорошее.

Своё пиво в Кальтенберге вельми и понеже гуд

Судак с чесноком и шпинатом, карп с картофельным тирольским салатом, шницель, свисающий с тарелки – есть, есть в Будапеште достойные достопримечательности. Открыт каждый день, кроме воскресенья, c 11.30 до 23.00.


LÁNCHÍD SÖRÖZŐ

Budapest, Fő u. 4 www.facebook.com/lanchid/

В рамах на стене - альбомы Лед Зеппелин, Джетро Талл и Дженезис с автографами авторов.

«Пивная у Цепного моста». Место знаменито не кухней, а тем, что в эту пивную заходили музыканты из Лед Зеппелин – Питер Грант точно, Фил Коллинз, Иэн Андерсон и другие. Их автографы на обложках виниловых альбомов можно увидеть на стене рядом с плакатами их концертов в Будапеште.

Плакаты групп выступавших в Будапеште на стенах Ланцхид Шорозо Плакаты групп выступавших в Будапеште на стенах Ланцхид Шорозо

Но я поставил в список мест эту пивную не только поэтому. Кухня, как я уже говорил так себе, но суп гуляш здесь очень хорош, можно только им и ограничиться. Блины с мясом по хортобадьски ещё мне понравились: мяса больше чем блинов. И макаризды болоньезе, да! Всё очень по колхозному: много и нажористо. Чисто, уютно, официанты быстрые на удивление.

Ну и кроме всего вышеперечисленного, это единственное место в ста метрах от будайского фуникулёра, где накормят и напоят быстро и недорого. остальные места или сильно дальше или много дороже. Так что, решайте сами. На парадный обед или ужин, наверное нет, а на быстро подзаправиться, скорее да.


PAPRIKA

Dózsa György út 72, paprikavendeglo.hu

Главное меню: 7 – 16 €

Интереьер у ресторана "Паприка" аутентичен более чем

Ресторан находится на проспекте Дожа Дьёрдь неподалёку от Замка Вайдахуньяд и на краю парка Варошлигет, пять-семь минут от Площади Героев. В окошки не глядите – интерьер слегка озадачивает свой очень сусальной народностью, рассчитанной в первую очередь на туристов заезжих и почвенников местных. Керамика, вышивки, рушники и прочие посконности – не только русская интиллегенция прялки деревенские собирает. Но накормят хорошо и вкусно. Меню небольшое, но, видимо, давно отработанное и отточенное до заподлица. То рагу из индейки с овощами и рисом я не забуду никогда.


PAPRIKA JANCSI

Ráday utca 16, paprikajancsietterem.hu

Главное меню: 7 – 27 €

«Паприка Янчи» стоит на улице Радай – улице, сплошь заставленной ресторанами, трактирами и харчевнями. Номине оно как бы оближ, как сказал бы один профессор, поэтому основной декор заведения – вязки сушёной парики, лука и чеснока. Паприки, конечно, больше. Кухня венгеро-итальянская: пасты различные, салат капрезе, равиоли, и тут же лечо с гусьей печёнкой, бобовый суп по-Йокайски, паприкаш и суп гуляш, конечно, как же без гуляша в этаком-то месте. Летом на террасе лучше, чем внутри, но вы тут сами разберётесь, не маленькие. Обожраться и помереть молодым – вот девиз заведения, как мне кажется.


HORGÁSZTANYA VENDÉGLŐ

1011 Budapest, Fő utca 27. horgasztanyavendeglo.hu

Главное меню: 8 – 25 €

Рестран «Рыбацкое гнездо» попадает аж в два раздела – в пивные рестораны Будапешта и в очень маленький раздел рыбных ресторанов. Прежде всего: самый большой в Будапеште выбор рыбного. Супы рыбные, рыбы жареные, рыбы тушёные, рыбы запечёные, карп, форель, сом, судак, караси в сметане.

 

В национальной венгерской кухне отношения с рыбами непростые и где-то даже трагические. Страна лишилась выхода к морям в 1920 году и осталась без своей морской рыбы и без своих морских гадов и это ещё одна, в череде многих, венгерская национальная трагедия. Но венгры хорошо понимают, что не есть рыбу нельзя – иначе можно закончить как швейцарцы – повышенной шизоидностью населения, поэтому венгры рыбу любят. Но для приложения этой большой, но чистой любви, у них очень немного объектов и тем интереснее наблюдать результаты.

В венгерской кухне – рыбы речные и озёрные, простые донельзя. Дальше начинается мастерство повара в искусстве кулинарии. В ресторане «Рыбацкое гнездо» повара умеют. Ресторану уже за тридцать – он открылся в самом конце советской эпохи. Я, как снобский сноб рыбного дела, а долгие годы, проведённые на берегу Белого моря меня просто таки обязывают быть им, в страшный восторг от венгерской рыбной кухни прийти не могу в принципе, но в этом ресторане мне очень понравилось.

 

И о пиве, раз уж этот ресторан попал в раздел пивных ресторанов Будапешта. Пиво в ресторане есть чешское: Premium Pils светлое и Staropramen тёмное. Это разливные. Есть некотрое количество бутылочного чешского и венгерского, особенно отмечу Borsodi Bivaly – венгерское тёмное очень неплохое. И есть крафтовое венгерское: Iazi Csiki тёмное и светлое и Székely светлое. «Яци Чики» тёмное лично мне очень понравилось под судака с картошечкой и овощами.

И место у ресторана прекрасное – семь минут от Цепного моста по улице Фё или спускайтесь под Будайский замок, ходьбы минут пять: с Рыбацкого Бастиона вниз по улице Карася, конечно же.


ROSENSTEIN

Mosonyi utca 3, rosenstein.hu

Главное меню: 7 – 23 €

Еврейская и венгерская кухня. Много блюд из птицы и дичи, но хозяева, семья Розенштайн, рекомендут, как самое лучшее – гусиную печень. Из печени гуся в меню блюд много и все разные: печень горячая и холодная, в горшке и гриль, с рисом и овощами, в луковом соусе и соусе из Токайского Асу.

Находится ресторан у вокзала Келети, в районе, некогда носившем гордое имя «Маленький Чикаго», но «Розенштайн» стоит того, чтобы до него добраться.


SIR LANCELOT

Podmaniczky utca 14, sirlancelot.hu

Главное меню: 11 – 30 €

Это уже не совсем ресторан, это ресторан-театр. Поединки на мечах, танцы животов, жонглёры огней, факиры иллюзий – все промелькнут поперед вами, все побывают тут.

Кухня тоже декорирована под Средневековье: огромные деревянные блюда, заваленные окороками и рульками, пиво из глиняных жбанов наливают в глиняные же кружки. Заведение народом уважаемо, в высокий туристический сезон сходу можно и не попасть.


VÖRÖS POSTAKOCSI

Ráday utca 15, vorospk.hu

Главное меню: 7 – 17 €

Ресторан назван «Красный дилижанс» – в честь величайшего венгерского романа, романа Дьюлы Круди, писателя известного во всём мире, между прочим. Откушать можно без суеты следующие блюда венгерской, естественно, кухни: суп гуляш хортобадьский, шницель венский, домашнюю лапшу, обжаренную с творогом по-сегедски, галушку шомлойскую на десерт. Гусиная печень то ли в семи, то ли в девяти блюдах, в том числе стейк рибай из серой венгерской коровы с трюфельной фуа-гра всего за 33 евро. И вы знаете, это таки будут самые правильно потраченные 33 евро в вашей жизни. И на слово, конечно, верить мне не обязательно – нужно сходить и всё проверить лично.