Ресторанчики, кабачки, харчевни и трактиры Будапешта

аутентично, вкусно, недорого

Мои самые любимые рестораны Будапеште! Размах и разгул, треш и угар! Эти за звёздами не бегут — они решают другие задачи: накормить и напоить вкусно, но недорого. Аутентичность необязательна, строгость жанра встречается не часто, интерьеры простые, чаще всего этническо-винтажные из горшков и утвари, собранной по чердакам деревенской родни. Но будет вкусно, порцайки огромные, пиво хорошее! Все места лично проверены – хотя бы раза по два.

В Венгрии с осени 2020 года по весну 2021 все предприятия общественного питания были закрыты а карантин. После снятия эпидемиологических ограничений не все из них открылись, к нашему огромному сожалению. Смотрите на сайтах ресторанов работают ли они.


FOR SALE PUB

Vámház körút 2, For-Sale-Pub

12.00 – 23.00

Супница на два литра с гуляшом Мясо с овощами во Фо Сэйл Пабе

Винтажно-деревенский стиль во всём. Грубая деревянная мебель, на полу солома и шкурки арахиса. Корзинки с ним стоят на всех столах, а скорлупу положено бросать на пол. Несмотря на название, заведение вполне себе ресторан. Немаленькое меню, немаленькие порции. Кухня венгерская, много мяса и овощей. Лучшие в городе блины по-хортобадьски – с мясом в сливочно-паприковом соусе. Будьте осторожны при формировании заказа: одна порция гуляша – это кастрюлька на литр!

Место прописано во всех путеводителях. Не столько за кухню, хотя кухня более чем, сколько за локацию: ресторан прямо напротив входа в Центральный Рынок. Народу туда ломится тьмы и тьмы, поэтому в сезон бронируйте место загодя, ресторанчик небольшой. Я в него только зимой попадаю без записи. За блинами с мясом по хортобадьски туда хожу.

Заведение снова открылось после локдауна в начале ноября! Налаживается жизнь-то, налаживается!


KALTENBERG

Kinizsi utca 30–36, kaltenberg.hu

Всё ещё закрыт.

Своё пиво в Кальтенберге вельми и понеже гуд

Ресторан занимает огромный подвал бывшей табачной фабрики, но никакого намёка на Испанию – ресторан совершенно австрийский и по интерьеру, и по антуражу, и по пиву и немного по кухне. Это, мне думается, лучший вариант австрийской кухни – в понимании венгров. В ресторане хорошо и зимой и летом. Пиво варят своё, что в Венгрии редкость, и пиво хорошее.

Своё пиво в Кальтенберге вельми и понеже гуд

Судак с чесноком и шпинатом, карп с картофельным тирольским салатом, шницель, свисающий с тарелки – есть, есть в Будапеште достойные достопримечательности. Открыт каждый день, кроме воскресенья, c 11.30 до 23.00.

Ресторан закрыт с 1 августа 2020. Пока другой информации, более жизнерадостной нет.


LÁNCHÍD SÖRÖZŐ

Budapest, Fő u. 4 www.facebook.com/lanchid/

11.0024.00

В рамах на стене - альбомы Лед Зеппелин, Джетро Талл и Дженезис с автографами авторов.

«Пивная у Цепного моста». Место знаменито не кухней, а тем, что в эту пивную заходили музыканты из Лед Зеппелин – Питер Грант точно, Фил Коллинз, Иэн Андерсон, Роллинги, Хипы и другие. Их автографы на обложках виниловых альбомов можно увидеть на стене рядом с плакатами их концертов в Будапеште.

Плакаты групп выступавших в Будапеште на стенах Ланцхид Шорозо Плакаты групп выступавших в Будапеште на стенах Ланцхид Шорозо

Но я поставил в список мест эту пивную не только поэтому. Кухня, как я уже говорил довольно простая, но суп гуляш здесь очень хорош, можно только им и ограничиться. Блины с мясом по хортобадьски ещё мне понравились: мяса больше чем блинов. И макаризды болоньезе, да! Всё очень по колхозному: много и нажористо. Чисто, уютно, официанты быстрые на удивление.

Ну и кроме всего вышеперечисленного, это единственное место под Будайским замком, в ста метрах от фуникулёра и туннеля, где накормят и напоят быстро и недорого. Остальные места или сильно дальше или много дороже, или и дальше и дороже. Так что, решайте сами. На парадный обед или ужин, наверное нет, а на быстро и вкусно подзаправиться, точно да.

Ресторан открылся после карантина, всё в порядке, зашли и проверили — гуляш какой надо гуляш.


PAPRIKA

Dózsa György út 72, paprikavendeglo.hu

Всю неделю: 12.0022.00.

Интереьер у ресторана "Паприка" аутентичен более чем

Ресторанчик находится на проспекте Дожа Дьёрдь неподалёку от Замка Вайдахуньяд и на краю парка Варошлигет, пять-семь минут от Площади Героев. В окошки не глядите – интерьер слегка озадачивает свой очень сусальной народностью, рассчитанной в первую очередь на туристов заезжих и почвенников местных. Керамика, вышивки, рушники и прочие посконности – не только русская интиллегенция прялки деревенские собирает. Но накормят хорошо и вкусно. Меню небольшое, но, видимо, давно отработанное и отточенное до заподлица. Это рагу из индейки с овощами и рисом я не забуду никогда.

Ресторан работает в доковидном режиме, но! Сейчас он работает только в режиме комплексных обедов. Но за 2500 форинтов (7 евро) в районе Варошлигета и Площади Героев вы нигде не пообедаете.


PAPRIKA JANCSI

Ráday utca 16, paprikajancsietterem.hu

Всё ещё закрыт.

«Паприка Янчи» стоит на улице Радай – улице, сплошь заставленной ресторанами, трактирами и харчевнями. Номине оно как бы оближ, как сказал бы один профессор, поэтому основной декор заведения – вязки сушёной парики, лука и чеснока. Паприки, конечно, больше. Кухня венгеро-итальянская: пасты различные, салат капрезе, равиоли, и тут же лечо с гусьей печёнкой, бобовый суп по-Йокайски, паприкаш и суп гуляш, конечно, как же без гуляша в этаком-то месте. Летом на террасе лучше, чем внутри, но вы тут сами разберётесь, не маленькие. Обожраться и помереть молодым – девиз заведения.

Не открылась пока «Паприка Янчи», ждём.


HORGÁSZTANYA VENDÉGLŐ

1011 Budapest, Fő utca 27.  horgasztanyavendeglo.hu

всю неделю: 12.0024.00

Рестран «Рыбацкое гнездо» попадает аж в два раздела – в пивные рестораны Будапешта и в очень маленький раздел рыбных ресторанов. Прежде всего: самый большой в Будапеште выбор венгерского рыбного. Супы рыбные, рыбы жареные, рыбы тушёные, рыбы запечёные, карп, форель, сом, судак, караси в сметане.

 

В национальной венгерской кухне отношения с рыбами непростые и где-то даже трагические. Страна лишилась выхода к морям в 1920 году и осталась без своей морской рыбы и без своих морских гадов и это ещё одна, в череде многих, венгерская национальная трагедия. Но венгры хорошо понимают, что не есть рыбу нельзя – иначе можно закончить как швейцарцы – повышенной шизоидностью населения, поэтому венгры рыбу любят. Но для приложения этой большой, но чистой любви, у них очень немного объектов и тем интереснее наблюдать результаты.

В венгерской кухне – рыбы речные и озёрные, простые донельзя. Дальше начинается мастерство повара в искусстве кулинарии. В ресторане «Рыбацкое гнездо» повара умеют. Ресторану уже за тридцать – он открылся в самом конце советской эпохи. Я, как снобский сноб рыбного дела, а долгие годы, прожитые на берегу Белого моря меня просто таки обязывают быть им, в страшный восторг от венгерской рыбной кухни придти не могу в принципе, но в этом ресторане мне очень понравилось. Мясного, кстати, говоря выбор тоже ничего себе.

 

Пиво в ресторане местное Pécsi Szalon светлое и Kronenburg búza пшеничное. Это разливные. Есть некоторое количество бутылочного чешского и венгерского, и вишнёвое бельгийское Mort Subite Kriek — рядом Французский Квартал, оттуда надуло, видать.

И место у ресторана прекрасное – семь минут от Цепного моста по улице Фё или спускайтесь под Будайский замок, ходьбы минут пять: с Рыбацкого Бастиона вниз по Иезуитской Лестнице на улицу Карася, конечно же.

В начале августа 2021 открылся, одним из первых! Смело идём!


ROSENSTEIN

Mosonyi utca 3, rosenstein.hu

всю неделю: 12.0023.00

Еврейская и немного еврейско-венгерская кухня. Много блюд из птицы и дичи, но хозяева, семья Розенштайн, рекомендут, как самое лучшее – гусиную печень. Из печени гуся в меню блюд много и все разные: печень горячая и холодная, в горшке и гриль, с рисом и овощами, в луковом соусе и соусе из Токайского Асу.

Находится ресторан в районе вокзала Келети, не самый центр города. Но если задача стоит ознакомиться с еврейской кухней Венгрии, то «Розенштайн» самое оно.


SIR LANCELOT

Podmaniczky utca 14, sirlancelot.hu

пн-чт: 17:0022:00, пт-сб: 12:0023:00, вс: 12:0022:00

Это уже не совсем ресторан, это ресторан-театр. Поединки на мечах, танцы животов, жонглёры огней, факиры иллюзий – все промелькают перед вами, все побывают тут.

Кухня тоже декорирована под Средневековье: огромные деревянные блюда, заваленные окороками и рульками, пиво из глиняных жбанов наливают в глиняные же кружки. Заведение народом уважаемо, в высокий туристический сезон сходу можно и не попасть.

Ланселот коронавирус пережил: бодр, весел, работает!


CAFÉ VIAN LISZT FERENC TÉR

Budapest, Liszt Ferenc tér 9, 1061

пндлн – сб: 09.00 – 01.00

 

Одно из немногих заведений в центре Будапешта, где можно позавтракать, пообедать и поужинать, и перекусить пару раз между серьёзными приёмами пищи. Омлеты на завтрак, различные мясы и гуляш на обед, гусиная печёнка на ужин. Винная карта средненькая, но приличных пару вин белых и пару красных можно найти. Про пивы и коньяки я не буду писать – этого полно. Десерты венгерские, кофе хороший. Очень любимо народом за демократизм цен, что в переводе на русский значит: недорого. Особенно весной и летом в нём прекрасно – вокруг маленький парк, птицы поют, а из Королевской Академии Музыки выходят после концерта люди в смокингах и шиншиллах и смотрят с плохо скрываемой завистью как вы хортобадьские блинчики с мясом в сметанном соусе наворачиваете. Есть ещё один «Виан» в Гожду Удвар, но там как-то сильно жиже всё, к Академии идите на площадь Ференца нашего Листа.