Ресторанчики, кабачки, харчевни и трактиры Будапешта

аутентично, вкусно, недорого

Мои самые любимые рестораны Будапеште! Размах и разгул, треш и угар! Эти за звёздами не бегут — они решают другие задачи: накормить и напоить вкусно и недорого. Аутентичность необязательна, строгость жанра не часто, интерьеры простые, чаще всего этнические винтажные из горшков и утвари, собранной по чердакам деревенской родни. Но будет вкусно, порцайки мужские, пиво хорошее! Все места лично проверены – хотя бы раза по два.


BELGIAN BRASSERIE HENRI

Bem rakpart 12, belgasorozo.com

Главное меню: 7 – 20 €

Кабачок "Бельгиан Брассери" со ста сортами бельгийского пива

Ресторан бельгийского пива и венгерской кухни. Около сотни сортов бельгийского пива, десяток из них – разливные. Бланш Дарденн, Корсендонк, Леффе, Делириум Тременс, Патер Марциус, Квак и др. Ресторанчик небольшой, но очень уютный. Кухня вполне гожая, причем то ли несколько старомодная, то ли сильно деревенская с валлонско-бельгийским акцентом: беззатейно и вкусно. Ресторан легко обнаруживается в Буде, на набережной Бема, почти напротив Парламента, десять минут не спеша от Цепного моста.


FOR SALE PUB

Vámház körút 2, For-Sale-Pub

Главное меню: 6 – 20 €

Супница на два литра с гуляшом Мясо с овощами во Фо Сэйл Пабе

Винтажно-деревенский стиль во всём. Грубая деревянная мебель, на полу солома и шкурки арахиса. Корзинки с ним стоят на всех столах, а скорлупу положено бросать на пол. Несмотря на название, заведение вполне себе ресторан. Немаленькое меню, немаленькие порции. Кухня венгерская, много мяса и овощей. Лучшие в городе блины по-хортобадьски – с мясом в сливочно-паприковом соусе.


KALTENBERG

Kinizsi utca 30–36, kaltenberg.hu

Главное меню: 7 – 12 €

Своё пиво в Кальтенберге вельми и понеже гуд

Ресторан занимает огромный подвал бывшей табачной фабрики, но никакого намёка на Испанию – ресторан совершенно австрийский и по интерьеру, антуражу, пиву и немного по кухне. Это, мне думается, лучший вариант австрийской кухни – в понимании венгров. В ресторане хорошо и зимой и летом. Пиво варят своё, что в Венгрии редкость, и пиво хорошее.

Своё пиво в Кальтенберге вельми и понеже гуд

Судак с чесноком и шпинатом, карп с картофельным тирольским салатом, шницель, свисающий с тарелки – есть, есть в Будапеште достойные достопримечательности. Открыт каждый день, кроме воскресенья, c 11.30 до 23.00.


LÁNCHÍD SÖRÖZŐ

Budapest, Fő u. 4 www.facebook.com/lanchid/

В рамах на стене - альбомы Лед Зеппелин, Джетро Талл и Дженезис с автографами авторов.

«Пивная у Цепного моста». Место знаменито не кухней, а тем, что в эту пивную заходили музыканты из Лед Зеппелин – Питер Грант точно, Фил Коллинз, Иэн Андерсон и другие. Их автографы на обложках виниловых альбомов можно увидеть на стене рядом с плакатами их концертов в Будапеште.

Плакаты групп выступавших в Будапеште на стенах Ланцхид Шорозо Плакаты групп выступавших в Будапеште на стенах Ланцхид Шорозо

Но я поставил в список мест эту пивную не только поэтому. Кухня, как я уже говорил так себе, но суп гуляш здесь очень хорош, можно только им и ограничиться. Блины с мясом по хортобадьски ещё мне понравились: мяса больше чем блинов. И макаризды болоньезе, да! Всё очень по колхозному: много и нажористо. Чисто, уютно, официанты быстрые на удивление.

Ну и кроме всего вышеперечисленного, это единственное место в ста метрах от будайского фуникулёра, где накормят и напоят быстро и недорого. остальные места или сильно дальше или много дороже. Так что, решайте сами. На парадный обед или ужин, наверное нет, а на быстро подзаправиться, скорее да.


PAPRIKA

Dózsa György út 72, paprikavendeglo.hu

Главное меню: 7 – 16 €

Интереьер у ресторана "Паприка" аутентичен более чем

Ресторан находится на проспекте Дожа Дьёрдь неподалёку от Замка Вайдахуньяд и на краю парка Варошлигет, пять-семь минут от Площади Героев. В окошки не глядите – интерьер слегка озадачивает свой очень сусальной народностью, рассчитанной в первую очередь на туристов заезжих и почвенников местных. Керамика, вышивки, рушники и прочие посконности – не только русская интиллегенция прялки деревенские собирает. Но накормят хорошо и вкусно. Меню небольшое, но, видимо, давно отработанное и отточенное до заподлица. То рагу из индейки с овощами и рисом я не забуду никогда.


PAPRIKA JANCSI

Ráday utca 16, paprikajancsietterem.hu

Главное меню: 7 – 27 €

«Паприка Янчи» стоит на улице Радай – улице, сплошь заставленной ресторанами, трактирами и харчевнями. Номине оближ, как сказал бы один профессор, поэтому основной декор заведения – вязки сушёной парики, лука и чеснока. Паприки, конечно, больше. Кухня венгеро-итальянская: пасты различные, салат капрезе, равиоли, и тут же лечо с гусьей печёнкой, бобовый суп по-Йокайски, паприкаш и суп гуляш, конечно, как же без гуляша в этаком-то месте. Летом на террасе лучше, чем внутри, но вы тут сами разберётесь, не маленькие. Обожраться и помереть молодым – вот девиз заведения, как мне кажется.


PESTI SÖRCSARNOK

Vámház körút 16, facebook.com

Главное меню: 11 – 30 €

Старая пештская пивная на бывшем на скотопригоньевском раёне, куда сто лет назад из Хортобадьской степи венгерские ковбои-гуйяши пригоняли коров на бойни, для окормления этих, ну как их, да горожан же. В те времена на раёне стояла корчма «Два Пистолета» – с одним там делать было нечего. Сейчас гуйяши в Хортобади ходят на работу с семи до четырёх показывать туристам с какого боку правильно подходить к лошади, которую и сами побаиваются, – не те пошли гуйяши, не те. Да и корчма «Два Пистолета» не пережила распада империи и район обджентрифицировался, стал тихий и богобоязненный.

Но мясо в трактирчике с названием «Пештский Пивной Зал» – ничуть не хуже, чем когда-то, а пиво даже лучше. С пивом в Венгрии есть некая сложность: свои сорта пива, я имею в виду массовые сорта, – довольно заурядны. И «Шопрони», и «Боршоди», и «Арань Азок» – ничего интересного, светлые и простые лагеры.

А сейчас в мире бум крафтового пива, не минувший и Венгрию. Крафтового пива всё больше, но всё ещё не на каждом углу. Да и ценник на крафтовое пиво совершенно негуманный – как на таблетки от смерти. Как жить и где альтернатива, спросите вы меня.

А я и отвечу – тёмное и светлое чешское «Бернард» в трактире «Пешти Шёр Чарнок» – лучшая альтернатива! И гуляш у них прекрасный, и бараньи котлеты на рёбрах – просто супер. Одна из двух моих самых любимых харчевен Будапешта. Увидите там меня – передавайте мне привет! Русское меню там теперь уже есть, не благодарите, это мой долг.


ROSENSTEIN

Mosonyi utca 3, rosenstein.hu

Главное меню: 7 – 23 €

Еврейская и венгерская кухня. Много блюд из птицы и дичи, но хозяева, семья Розенштайн, рекомендут, как самое лучшее – гусиную печень. Из печени гуся в меню блюд много и все разные: печень горячая и холодная, в горшке и гриль, с рисом и овощами, в луковом соусе и соусе из Токайского Асу.

Находится ресторан у вокзала Келети, в районе, когда носившем гордое имя «Маленький Чикаго», но «Розенштайн» стоит того, чтобы до него добраться.


SIR LANCELOT

Podmaniczky utca 14, sirlancelot.hu

Главное меню: 11 – 30 €

Это уже не совсем ресторан, это ресторан-театр. Поединки на мечах, танцы животов, жонглёры огней, факиры иллюзий – все промелькнут поперед вами, все побывают тут.

Кухня тоже декорирована под Средневековье: огромные деревянные блюда, заваленные мясами, пиво из глиняных жбанов наливают в глиняные же кружки. Заведение народом уважаемо, в высокий туристический сезон можно и не попасть.


VÖRÖS POSTAKOCSI

Ráday utca 15, vorospk.hu

Главное меню: 7 – 17 €

Ресторан назван «Красный дилижанс» – в честь величайшего венгерского романа, романа Дьюлы Круди, писателя известного во всём мире, между прочим. Откушать можно без суеты следующие блюда венгерской, естественно, кухни: суп гуляш хортобадьский, шницель венский, домашнюю лапшу, обжаренную с творогом, по-сегедски, галушку шомлойскую на десерт. Гусья печень то ли в семи, то ли в девяти блюдах, в том числе стейк рибай из серой венгерской коровы с трюфельной фуа-гра всего за 33 евро. И вы знаете, это таки будут самые правильно потраченные 33 евро в вашей жизни. И на слово, конечно, верить мне не обязательно – нужно сходить и проверить.