рынки Будапешта 

Салями, палинка, сыр, фуагра и вот это всё

Поход на рынок в Будапеште – это гораздо более захватывающий и богатый опыт, чем простое посещение супермаркета. Есть в посещении будапештского рынка нечто неуловимо сакральное и что-то конкретно праздничное.

За очень не зря знаменитыми венгерскими колбасами, за гусиной печенью, за мёдом, за прекрасным венгерским сыром в Венгрии в целом и в Будапеште конкретно нужно идти на рынки. Причём не обязательно на Центральный рынок, даже скорее наоборот. На Центральный рынок нужно сходить, дабы полюбоваться красотой архитектуры Шаму Пеца и интеллигентностью организации рыночного пространства, ну и так, потолкаться среди туристов, на сувениры потратиться. За покупками нужно идти на другие рынки.

Но рынков в Будапште сорок пять штук только круглогодичных и стационарных. Ещё летом открываются сезонные рынки во всех районах, но в основном там всё то же самое: мясо, овощи, фрукты, выпить-закусить. Они довольно далеко от центра, и если вы не в командировке по изучению ритейла, смысла ехать туда нет. Поэтому далеко не забирайтесь в поисках счастия, всё равно лучшие рынки все в центре.

Режим работы у всех рынков примерно один и тот же. Воскресенье – выходной (как правило, но не у всех), понедельник – короткий день, суббота – совсем короткий, начинают в шесть-семь утра, в два-три часа дня торговля сворачивается. Один рынок открыт и первую половину воскресенья – это рынок Лехел, а рынок на Клаузал тер открыт в воскресенье только как супермаркт Шпар и блошка.

Так вот, и за колбасой и за сыром я бы посоветовал идти на другие рынки, а не на Центральный. И цены пониже и, как ни странно, выбор больше. Мои любимые рынки – это рынок шестого района на площади Хуньяди, рынок седьмого района на площади Клаузал в самом центре Еврейского квартала, рынок на Ракоци тер, рынок Лехел около вокзала Нюгати и, если в районе Парламента нужно слегка чего-нибудь и закусить или устрицами свежими затариться, то Белварошский рынок на Холд утца.

Не у всех рынков Будапешта есть свой сайт или страница на Facebook. Но если есть, то стественно, на венгерском языке. Поэтому я как ответственный и русскоязычный гид по Будапешту вот прямо здесь вам всё-всё про них расскажу.


Рынки Пешта


KÖZPONTI VÁSÁRCSARNOK
ЦЕНТРАЛЬНЫЙ РЫНОК

Budapest, Vámház krt. 1-3, 1093

Понедельник: 06:00 – 17:00
Вторник – Пятница: 06:00 – 18:00
Суббота: 06:00 – 15:00

Главный рынок города, и этим всё сказано. Большой, красивый, чистый, весёлый. Если задача только полюбоваться на него, заходим в любом месте, идём куда глаза глядят. Если выпить вина и/или перекусить, то поднимаемся на эскалаторе или пешком на второй этаж. Если вам вообще за продуктами – идите по рядам. Если вам эксклюзивной салями – идите к Монике. Салями из оленины, кроликовая салями, салями из ослятины – самая вкусная салями – это к ней. Салями мясокомбината «Пик» есть в каждом мясном отделе города, а вот эти, мелкотиражные – только у Моники. Вместо Моники за прилавком могут стоять братья или папа, пусть их строгий вид вас не смущает – вы же пришли только за салями.

Рынок, кроме салями из оленины с трюфелем, ещё и памятник архитектуры. Построил его очень хороший архитектор Шамуил Пец, духовный наследник Гюстава Эйфеля, построившего в Будапеште вокзал Нюгати, похожий на Эйфелеву башню в Париже, встреченную современниками недобро, но пережившую гнев самого Гюго, являющуюся сегодня главным символом Парижа. Так вот. С Центральным рынком Будапешта случилась точно такая же история, но немножко другая. На фасаде рынка нарисован год: 1896. Но это год предполагаемой сдачи в эксплуатацию. Накауне открытия рынок сгорел, и в Великом Празднике Тысячелетия Венгрии не участвовал. Кто поджог и что было дальше, я расскажу вам на экскурсии по рынкам.


RÁKÓCZI TÉRI VÁSÁRCSARNOK
РЫНОК НА ПЛОЩАДИ РАКОЦИ

Budapest, Rákóczi tér, 1084

Понедельник: 06:00 – 16:00
Вторник-Пятница: 06:00 – 18:00
Суббота: 06:00 – 14:00.

Единственный рынок на Большом бульваре. В двух шагах – станция зелёной линии метро Rákóczi Tér, а в трёх шагах – остановка жёлтых суперскоростных шестидесятиметровых трамваев маршрута 4-6, пронизывающих весь город, как молнии. Рынок не самый большой и не самый маленький. Внутри рынка – супермаркет и магазин санитарно-мыльно-повседневных принадлежностей. Мясо, овощи, фрукты, лавочки с солениями, венгерский фастфуд. Снять квартиру неподалёку и кормиться с рынка очень удобно, только вглубь района в наружь от Большого бульвара не забирайтесь – там плавно начинается цыганский район.

Эксклюзивы на этом рынке. Во-первых, своя салями – называется Метреш Метровая, потому что эта палка салями длиной буквально метр (сто сантиметров или тысяча миллиметров). Это она на фото выше и ниже. Привезти такую домой или коллегам на работе показать – радости будет много, но важно иметь подходящий чемодан. Прилавок с метровой салями сразу у центрального входа слева.

И лавочка двух очаровательных бабушек, торгующих домашней пастой, кофе, специями, это во-вторых. У них самые большие и свежие яйца в городе, куриные яйца, я имею ввиду. Их лавка на центральном перекрёстке рынка, с левой стороны, если спиной ко главному входу стоять.

В здании рынка с левого его торца, если смотреть опять же от входа, большой магазин китайского всякого: еды и посуды. Вход с улицы. Горы соусов, специй, какие-то поедамые только китайцами диковинные сушёные растения и страшные волшебные рыбы, всех оттенков чаи, рис различных систем и моделей в мешках от килограмма до пятидесяти. Посуда там ещё есть китайская и, вы знаете, бывают смешные образцы. Пароварки типа мантовниц и прочее. Я лично туда хожу за мороженными каракатицами, ну и так, вообще, потусить.

Рынок в городе известный и знаменитый, недавно хороший фотограф фотопоэму сделал о людях рынка Ракоци – знаменитая получилась вещь, у себя в блогах я про неё писал – Facebook, LJ.


KLAUZÁL TÉRI VÁSÁRCSARNOK
РЫНОК НА ПЛОЩАДИ КЛАУЗАЛ

Budapest, Klauzál tér 11, 1072  facebook.com/klauzalpiac

Понедельник – Пятница: 06:00 – 21:00
Суббота – Воскресненье: 06:00 – 18:00

Рынок Еврейского Квартала, той части Эржебетвароша, где в войну было гетто, а сейчас квартал биргартенов, руин-пабов, кошерных ресторанов и вообще всей ночной жизни Будапешта. Рынок совсем небольшой, зато недавно отремонтированный. Мясо-колбасный отдел один, зато какой! Сырный отдел тоже один, но длиной в полторы сотни сортов! Сыры в основном венгерские, но есть и швейцарские, и немецкие, и французские, и австрийские. И если продавцам сможете сказать слово волшебное, то вам попробовать дадут всё. Ну или меня зовите.

По воскресеньям на этом рынке работает недорогой блошиный рынок. Не антиквариат, но и не полный хлам. Бывают и приличные, и красивые, и старинные вещи. Торговаться не стыдно, но в разумных пределах. Жадность – это главное качество каждого уважающего себя посетителя блошки, но держать себя в руках тоже умение неплохое. На рынке давно поселился сетевой супермаркет Spar, работающий и по выходным, поэтому в воскресенье рынок открыт.


HUNYADI TÉRI PIAC
РЫНОК НА ПЛОЩАДИ ХУНЬЯДИ

1067 Budapest, Hunyadi tér 4, terezvaros.hu

Понедельник: 07:00 – 17:00
Вторник – Пятница: 07:00 – 18:00
Суббота: 07:00 – 14:00

Самый запущенный, но самый весёлый рынок Будапешта – рынок Терезвароша, шестого района. На лицо ужасненький, но добренький внутри. Пусть его внешнее состояние, очень поюзанное жизнью,  вас не смущает – идите смело.

Двести метров от станции Вёрёшмарти утца жёлтой линии метро, пять минут от остановки трамвая 4-6 на Кирай утца, столько же от площади Октогон. В тёплое время года работают уличные ряды со свежайшими сельскохозяйственными продуктами. В субботу, в главный торговый день, из деревень приезжают крестьяне со своими сырами, колбасами, мёдом, черешней, вишней, персиками, яблоками, дынями – перечислять я могу долго, с восторгом и упоением, но не сейчас. Хороший рынок, мой самый любимый из трёх посещаемых постоянно.

В дальнем правом углу, если заходить со стороны площади и сквера, прекрасный отдел колбас. Паштет из гусиной печени с черникой, языки говюжьи варёно-копчёные, испанские хамоны, хорватский пршут и его венгерские аналоги, большой выбор итальянских и испанских колбас, каталанская “фуэт” из чорных-чорных пиренейских свиней, венгерская салями из свиньи породы “мангалица” и много ещё чего.

На рынке по будням работает очень венгерская столовка с фасолевым супом “боблевеш”, с гуляшом, разумеется, с парикашем, гусиными ножками и капустными голубцами. Начинают окормлять народ через час после открытия рынка, а заканчивают, когда всё приготовленное утром посетители съедят. Вчерашним не кормят. Очень уважаю такую стратегию общепита. В минимикрокофейне этой зимой хозяйка купила новую кофейную шайтанмашыну, стало совсем хорошо.


HOLD UTCAI VÁSÁRCSARNOK
РЫНОК НА УЛИЦЕ ХОЛД

Budapest, Hold u. 13, 1054

Понедельник: 06:30 – 17:00
Вторник – Пятница: 06:30 – 18:00
Суббота: 06:30 – 15:00

Самый маленький рынок Будапешта. Находится в самом центре, в пятом районе, в Белвароше, рядом с Парламентом, Казначейством, Центробанком и американским посольством. На первом этаже в основном торговля, на втором закусочные ресторанчики, там их больше двух десятков, разного формата и разных кухонь.

Есть даже русское бистро – “Площадь Москва” называется. Боржчч, сольянка, пиво жигульёвское сорта “Бутиличное” и, конечно же, пьельменьи. Но вы оставьте это заведение местным жителям, обуянным ностальгией или жаждущим экзотики. Идите в другие, понравившиеся по цене и меню. Про лучшие я вот тут написал.

Хороший рыбный отдел, поскольку район вокруг пафосный и дорогой, тусит там офисный планктон элитных сортов, посему в ассортименте – омары, устрицы по сезону, сёмга и прочие толстолобики. Всегда живые карпы. Напротив рыбной лавки – прекрасный хлебный магазин, особенно багеты и творожные сумки.

Среди дня буднего зайти на рынок, сесть на втором этаже в приглянувшееся заведение и тщательно, неспеша отобедать. Это самое лучшее окончание экскурсии по Пешту.


LEHEL CSARNOK
РЫНОК ЛЕХЕЛ

Budapest, Váci út 9-15, 1134  kozszolgaltato.bp13.hu

Понедельник: 06:00 – 17:00
Вторник – Пятница: 06:00 – 18:00
Суббота: 06:00 – 14:00
Воскресенье: 06.00 – 13.00

Один из самых больших рынков в центре Будапешта. Одна остановка до вокзала Нюгати по синей линии метро. Единственный рынок в центре города, работающий в воскресенье, но только до полудня. Официально до часу, но около двенадцати торговцы начинают сворачиваться. Не тяните с посещением до закрытия, будапештогородцы на рынки ходят рано утром и к закрытию всё лучшее раскупают.

Рынок многоэтажный. На первом этаже овощи-фрукты-свежайшие-мясы-рыбы, на втором хозтовары для дома: трусы, вёдра, стиральный порошок. У рынка свой паркинг на крыше, у входа на рынок станция синей линии метро “Лехел тер”, рядом, как и должно быть, остановки трамваев, автобусов, троллейбусов во многом множестве.


Рынки Буды


РЫНОК НА ПРОСПЕКТЕ ФЕХЕРВАРИ
FEHÉRVÁRI ÚTI VÁSÁRCSARNOK

Budapest, Kőrösy József u. 7-9, 1117

Понедельник: 06:30 – 17:00
Вторник – Пятница: 06:30 – 18:00
Суббота: 06:30 – 15:00

В Буде тоже есть жизнь, в Буде тоже живут люди, и они, конечно, тоже любят ходить на рынки, благо есть куда. Но Буда меньшая часть города и рынков в Буде помене будет. Про дальние от центра города рынки я писать не буду. Если вы поселитесь в центре Будапешта, вам и центральных рынков будет более чем достаточно. Если поселитесь на окраине, что с туристами случается намного реже, то на месте разберётесь, это несложно.

В центральных районах Буды есть смысл упомянуть о двух больших рынках. Первый из них — на Фехервари ут, недалеко от площади Мориц Жигмонт, рядом с большим торговым центром Allee. Рынок внешне так себе, архитектурных достоинств не имеет – квартирует в хоромах эпохи очень позднего социализма, но торговые свои службы сполняет исправно. Прекрасные овощные ряды, мясо и колбасы, соления и квашения, хлебницы с очень вкусным хлебом и выпечкой, молока и сыры – никто не уйдёт обиженным.

И у этого рынка своя фишечка: огромные цветочные ряды. От зарослей орхидей и амариллисов в горшках, до копён роз срезанных час назад. Если поселитесь рядом с отелем и купальнями Геллерт или на Мориц Жигмонт, то этот рынок будет у вас ближайший, и будет вам на нём счастие.


РЫНОК НА УЛИЦЕ ФЕНЬ
FÉNY UTCAI PIAC

Budapest, Lövőház u. 12, 1024

Понедельник — Пятница: 06:00 – 18:00
Суббота: 06:00 – 14:00

Рынок на улице Фень находится на улице Лёвёхаз. Так бывает в Будапеште: официальное название не совпадает с юридическим адресом. Но это не страшно – эти две улицы образуют перекрёсток и главный угол перекрёстка как раз рынок и занимает. Этот рынок находися прямо на задах огромного торгового центра – Mammut Мамонт. Хороший, приличный рынок. Точно то же самое, что и на всех рынках города, за те же самые деньги.

В окрестностях рынка, совсем рядом с ним много ещё есть чего интересного, полезного и нужного: магазин чаёв Somerset Teahouse — в Будапеште чай это редкость, одна из лучших по ассортименту и старейших по времени будапештских кофеен — Август, в Пеште у неё только два филиала, большой парк Millenáris и вообще много всего хорошего. Это только на первый взгляд кажется, что за Дунаем жизни нет и Буда просто спальный район. Просто Будапешт умеет жить не на показ и хранить свои тайны.

Если вас угораздит поселиться в будайском районе около площади Селл Кальман, это будет ваш ближайший рынок, ближайшая кофейня, ближайший ТЦ Мамонт. Можно будет сходить на венгерский фильм на венгерском языке, если языком не владеете, это будет очень интересный опыт.